Nekonvencionalan, ekološki pristup poljoprivredi koji njeguje bioraznolikost  potvrdili smo 2011. godine eko markicom čime smo postali prvi ekološki proizvođači na otoku. U našim maslinicima brojimo preko 100 vrsta biljaka i kultura, a prevladavaju autohtone sorte maslina, voćaka, aromatičnog i ljekovitog bilja, povrtnica i dr. Imanja su smještena na više lokacija u Veloj Luci i Žrnovu, a prostiru se na 2,2 hektara dalmatinskog krajobraza sa stoljetnim suhozidima.

Danas proizvodimo niz tradicijskih delicija kao što su maslinova ulja, vinski ocat, marmelade, rakije, likeri, čajevi, tradicijski slatkiši, biljni i voćni macerati, dr. Uzgajamo sezonske kulture povrća i voća, sakupljamo samoniklo jestivo i ljekovito bilje, uslužujemo i prerađujemo svježe namirnice pomoću tradicionalnih tehnika konzerviranja kako bi se sačuvale kroz cijelu godinu.

Središnji prostor i mjesto susreta s posjetiteljima je ambijentalano Eko Škoj Izletište u Žrnovu. Zamišljeno je kao mjesto druženja, okupljanja, prodaje, kulinarstva, učenja i rada. Tu spajamo poljoprivredu sa ekologijom, tradicionalnosti, kreativnosti i vrhunskom gastronomijom, a posebno je poznato po domaćem kruhu, jelima šarolikog menija koji se prilagođava sezoni i trenutku u kojem jesmo, autohtonim proizvodima s otoka  te raznolikim degustacijskim sljedovima.

• Na državnim i međunarodnim natjecanjima maslinara i uljara Eko Škoj osvaja 3 zlatne, 5 srebrnih, 1 brončanu medalju za kvalitetu svog ulja, plaketu za najljepšu pakovinu, titulu vice šampiona pakovine i brojne druge nagrade.